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Semaine 2 : Vive le Pesto!
Je me suis lancée dans la confection du pesto cette semaine. Il faut acheter des
tonnes de basilic frais, le laver, etc... Après, on peut
le congeler quelques mois.
Voici ma recette :
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Ingrédients 3 tasses de feuilles de basilic bien tassées ¼ de tasse de pignons (quelquefois appelés noix de pin) 3 gousses d'ail ½ tasse de parmesan Romano 3 cuil. à soupe de parmesan Reggiano ¾ de tasse d'huile d'olive vierge 1 cuil. à thé de sel, poivre au goût
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Marche à suivre
Dans un robot culinaire, mettre les feuilles de basilic, puis les pignons, le fromage et l'ail; Hacher pour former une pâte; Ajouter l'huile et bien mélanger.
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Après avoir fait une quantité astronomique de pesto, je me suis retrouvée avec 2 tasses seulement de basilic. Que faire? Comment adapter ma recette?